La nostra azienda dispone di un frantoio aziendale a ciclo continuo, la lavorazione delle olive è quella tradizionale di “prima spremitura a freddo”, molite entro 24 ore dalla raccolta ottenendo così un olio privo di acidità e ricco di polifenoli. L’olio non viene filtrato, ma lasciato decantare naturalmente in modo da conservare intatte le sue importanti caratteristiche organolettiche. La stagione olivicola ha inizio a metà ottobre e termina a fine dicembre, durante questo periodo offriamo la possibilità di acquistare l’olio direttamente al momento della spremitura delle olive, gustando così il suo sapore ricco, il suo profumo inebriante ed il suo colore intenso.